• Cacao issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable
• Au Pérou et en Haïti des coopératives de petits producteurs maintiennent des variétés anciennes de cacao grâce à leur insertion dans le commerce équitable: Dans la région d’Amazonas au Pérou, les producteurs de la coopérative CEPROAA ont choisi de conserver leurs cacaos, Criollo rouge et Criollo jaune, deux variétés anciennes et endémiques réputées pour la finesse de leurs arômes. Les cacaoyers en Haïti sont des variétés anciennes typiques de la Caraïbe. Leurs fèves, si elles sont bien travaillées après la récolte, sont capables de donner un cacao grand cru. La coopérative FECCANO s’est ainsi formée à la fermentation des fèves.

Conditionnement : Carton de 350 napolitains environ - 1.6kg