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Le champagne Blanc de Blancs de Nicolas Feuillatte considéré à juste titre, comme un excellent champagne d'apéritif, porte bien son nom : c'est un pur Chardonnay. cépage blanc de l'Appellation Champagne. il porte les caractéristiques remarquables de son millésime: il a fait preuve de résistance et de résilience face aux aléas, nombreux, rencontrés dans le vignoble en 2017.
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Notes de dégustation :
A l'oeil : a l'or pâle, la robe est très lumineuse et éclatante au rythme de son effervescence. Le cordon est dynamique, les bulles sont d'une grande finesse.
Au nez : Premier nez très gourmand aux notes pâtissières de crème anglaise et de brioche. A l'aération, de nouvelles essences florales et épicées apparaissent : magnolia et anis étoilé.
En bouche : l'attaque est ample, la bouche délivre une sensation fraîche et désaltérante portée sur les agrumes. Elle exprime également des petites notes de noisette et même de réglisse. La finale est élégante; belle longueur un peu acidulée qui rapelle la Granny Smith et le pamplemousse rose.
